日曜日、海の方へ行ってきました。
そこで、とても大きなヒラメ(30cm弱はあったでしょうか…)が売ってあり、『活ヒラメ』と書いてあったので「刺身にしたら美味しいだろうなぁ」と思い買うことにしました。

奥さんから「自分でさばいてね。歯医者なんだから（笑）」と言われ、ヒラメを自分でさばいてみる事に。
ヒラメやカレイなどは刺身にする際、５枚におろすらしいのですが（３枚おろしにした身を背側と腹側に分ける）、他の魚に比べ身が平べったく薄いので、さばくのに一苦労しました…

そのせいもあってか、普段食べてるヒラメより倍以上美味しく感じられました！（笑）